Würzbissen
125 gr Sirup
50 gr Zucker
2 - 3 Eßl. Milch
40 gr Margarine
2 Tl Pfefferkuchengewürz
300 gr Mehl
1/2 Pk Backpulver
Prise Salz
Sirup, Zucker, Margarine und Milch erhitzen und vom Herd nehmen.
Gewürz und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unter arbeiten. Von
gleichmäßig geformten Röllchen Scheiben schneiden, auf ein
gefettetes Blech legen. Mit Zuckerwasser oder in Milch aufgelöstem
Sirup bestreichen und bei mäßiger Mittelhitze backen. |
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Weihnachtskeks
400 gr Weizenmehl
100 gr Stärkemehl1/2 Pk Backpulver
Vanillinzucker
1/2Tl Zimt
1/2Tl gemahlene Nelken
1/2 Tl Ingwer
Prise Salz
100 gr geriebene Walnüsse
2 Eier
250 gr Margarine
Zitronenglasur
Mehl und Backpulver sieben und mit den übrigen Zutaten schnell
verkneten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, ausrollen und
beliebig ausstechen. Auf gefettetem Blech bei Mittelhitze backen und
anschließend mit der Zitronenglasur bestreichen.
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Knecht Ruprecht Kuchen
375 gr Zucker
3 Eier
375 gr Mehl
175 gr Mandelstifte
80 gr geraspeltes Zitronat
abgeriebene Zitronenschale
1 Pk Pfefferkuchengewürz
5 gr Hirschhornsalz
3 Eßl. Kaffeextrakt
Prise Salz
Schokoladen Fettglasur
Zucker und Eier schaumig schlagen und nach und nach die übrigen
Zutaten unterheben. Mindestens über Nacht rasten lassen . Noch
einmal durcharbeiten und etwa 1 cm dick ausrollen. In ca. 4 x 8 cm
große Rechtecke teilen und auf einem gefettetem und mit Mehl
bestäubtem Backblech bei Mittelhitze backen. Anschließend sofort mit
der Glasur bestreichen |
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Honigkuchenbrinkel
2 Eier
150 gr Zucker
150 gr Margarine
200 gr Honig oder Sirup
1 Tl Zimt
1 Tl Nelken- und Ingwerpulver
Prise Muskat, Salz und Pfeffer
500 gr Mehl
1 1/4 Pk Backpulver
80 gr geraspeltes Zitronat
80 gr gehackte Nüsse oder süße Mandeln
darunter 4 bittere Mandeln
Eier und Zucker schaumig schlagen, Margarine und Honig erwärmen und
abgekühlt dazugeben. Gewürze und das mit dem Backpulver gesiebte
Mehl vermengen. Nach und nach mit den übrigen Zutaten zu einem Teig
verarbeiten. 30 min kühl stellen und anschließend noch einmal
durchkneten. Jeweils 2 kleine Teigkugeln nebeneinander auf ein
gefettetes , bestäubtes Blech setzen und bei Mittelhitze goldbraun
backen.
Nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren.
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